Fundamentem kulinariów są smaki. Jakie smaki nam towarzyszą? W głównej mierze kwaśny, słony, słodki oraz gorzki. Na pewno gwarantem godziwego smaku jest ochota na niego. Czasem jesteśmy bardziej chętni zjadać urocze dania, innym razem wolimy kwaśne. Ponoć wszystko uzależnione jest od organizmu ludzkiego. Z pewnością każdy z nas ma inne smaki w stosunku do przygotowanych przez siebie dań. Wolno używać właściwe przepisy kulinarne takie jak dania zawarte w globalnej rangi książkach kulinarnych polecanych przez bardzo dobrych kucharzy. Jakim sposobem najbardziej można również uwzględnić wyłącznie swoje doświadczenia kulinarne, lub też smaki zapamiętane z dziecięctwa. One też mogą odgrywać istotną rolę w kulinarnym hobby. Smaki nieraz się zmieniają. Szczególności damy w ciąży mają różne zachcianki względem smaków. Mieszają słodkie z kwaśnym, zjadając kapustę ukiszoną oraz czekoladę lub inne kompendia smakowe. Tak można też łączyć własne smaki.
Piotrek Ogiński
Naturalnie od czasu do czasu nie mamy ochoty na ekscentryczne połączenia, wskutek tego uwzględniamy jedynie jeden typ smaku potrawy. Niejednokrotnie zastanawiamy się nad przygotowaniem posiłków. Twierdzimy, że najistotniejszą kwestią jest ochota i wykorzystanie składników, które powinny być raczej najlepszej, jakości. Wbrew pozorom to właśnie sam fakt przygotowania takich potraw koncentruje się na wpływ na walory smakowe oraz aromatyczne. To dobitne. Jeśli przypalimy ciasto, nie będzie ono tak smakowało, jak to, kiedy je przypilnujemy. Rzecz jasna wykorzystanie produktów pod względem, jakości, jak bardzo dobrych będzie niesłychanie istotne.
